巧用柚子皮 摇身变佳肴

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2018-11-07

10月31日▓,在合兴镇龙滩村,清雅农家乐负责人严官无正在制作蜂蜜柚子茶▓▓。   本网讯(文/图记者韩佳慧)又是一年柚子丰收季,黄澄澄的柚子挂满枝头让人垂涎欲滴▓,不吃几个酸甜可口的柚子▓▓,岂不是辜负了秋天?那么对于吃完的柚子皮你是如何处理的呢?10月31日▓,记者走进合兴镇龙滩村中华·梁平柚海▓▓,打探柚子皮“变废为宝”的妙招。

  在清雅农家乐▓,负责人严官无正在制作蜂蜜柚子茶▓。

剥好柚子后▓,他首先将柚皮内的白色海绵层去除,只留下柚皮黄色的部分▓▓,再将柚皮细切成丝▓,用盐揉搓去除苦味▓▓,浸泡于水中漂净▓▓。 接下来▓▓,拿出适量柚子果肉▓▓▓,撕碎备用▓。

  “材料备好后就要开始熬糖▓▓,熬糖是最为关键的一步,将冰糖放入锅中融化后要搅拌至糖水可以拔丝为止▓▓,熬好糖就分别加入泡好的柚皮和果肉,一同熬至粘稠,柚子皮金黄灿亮即可。 放凉后再加入蜂蜜▓▓▓,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。 ”严官无一边制作一边介绍▓。   经过一个多小时的等待,夹杂着冰糖、蜂蜜▓、柚子香味的蜂蜜柚子茶便做好了▓▓,盛入玻璃碗中▓▓▓,晶莹透亮,泡一杯品尝▓▓,味道天然▓,酸甜可口。   美味的蜂蜜柚子茶选用的材料也比较讲究▓。

严官无介绍▓,中华·梁平柚海有着天然的优势▓▓,所用蜂蜜皆取自于柚海附近的养蜂人,柚子蜜制作柚子茶让味道更加纯粹。   除了芬芳四溢的蜂蜜柚子茶▓,柚子皮还可以做成哪些美食呢?  “柚子皮可以做很多菜,将柚子皮海绵部分片成片▓,用盐揉搓▓▓,再用清水洗净挤干▓,用生粉调制▓▓,可以炸成柚皮酥。 柚子皮的黄皮片成片之后▓▓▓,可以垫到碗底蒸八宝饭,蒸出来的饭带有柚子的香味,还可以把柚子果肉部分▓▓,加点小珍珠汤圆▓,熬成柚子珍珠汤喝。 ”严官无向记者传授秘诀▓▓。